Daca va place sa mancati si sunteti dispusi sa incercati feluri noi, atunci Singapore este locul ideal. Mancarea este o combinatie de mai multe stiluri si influente: chineze, indoneziene, malaesiene, arabe si indiene. Diversitatea este la ea acasa si se poate vedea inclusiv la tipurile de restaurante pe care le gasesti aici, incepand cu multitudinea de “Hawker Centers” (unde sunt grupate mai multe restaurante de genul street food) si terminand cu restaurante luxoase cu stele Michelin.

Printre felurile traditionale recomandate de localnici se afla:

– Chicken Rice – considerat ca si mancare nationala, este o simpla combinatie de pui fiert, orez cu condimente si sosuri, unele picante, altele dulci sau sarate. Fiecare are interpertarea lui pentru acest fel.

– Chili Crab – crabi gatiti intr-un sos dulce si sarat. Se mai pot pune in sos: oua, chili si rosii. 

– Fish Head Curry – capul de peste este fiert intr-un curry impreuna cu bame si vinete. Este servit cu paine sau orez.

– Fried Carrot Cake – este un snack care de fapt nu contine morcovi 🙂 (este facut cu ridiche daikon, care in chineza deseori este denumita si morcov). Se amesteca ridichea cu faina de orez si se fac mici prajiturele, care ulterior sunt prajite in untura de porc.

– Fried Kway Teow – taietei prajiti cu ou, sos de soia, pasta de creveti si putin chili.

– Hokkien Mee – un mix de taietei din ou si orez, prajiti impreuna cu fructe de mare si muguri de fasole.

– Kaya Toast – este micul dejun singaporez. Paine prajita cu unt si kaya (un gem facut din oua, zahar, lapte de cocos si frunze de pandan).

– Laksa – o combinatie de ingrediente si condimente chinezesti si malaesiene. Taieteii, carnea, legumele, laptele de cocos si diferitele ingrediente fac din acest fel de mancare unul foarte cautat in aceasta zona.

– Nasi Lemak – orez fiert in lapte de cocos, sare si frunze de pandan. Este deseori servit cu sos de chili si ansoa.

– Satay – orice tip de carne marinata in sos cu condimente si lemon grass, puse pe o tepusa la carbuni incinsi. Se serveste impreuna cu un sos dulce – iute, castraveti si ceapa.

– Roast Meat – diferite feluri de carne, in special porc si rata, marinate si prajite pana ce pielea capata o culoare aurie. Se serveste cu orez.

– Durian – “Regele fructelor” asa cum este denumit in Singapore, este un fruct pe care ori il indragesti din prima, ori il arunci la primul cos de gunoi. Mirosul lui este unul foarte puternic si nu foarte apreciat de multa lume. Din acest motiv, nu ai voie sa te plimbi cu el prin mijloacele de transport sau sa-l aduci in hotel. Dar gustul… este interesant.

– Ice Kacang – fiecare tara are versiunea ei de desert inghetat… o combinatie de jeleuri, fasole rosie boabe, porumb dulce, gheata zdrobita, apa si lapte condensat.

Iar de baut, avand in vedere temperaturile destul de ridicate, puteti incerca: Kopi (cafea cu zahar si daca vrei, gheata), Ceai, Apa cu orz (apa fiarta cu orz si zahar), Suc proaspat din trestie de zahar, Tiger Beer (berea nationala), Singapore Sling (cocktail cu gin, lichior de cirese, suc de anans, Cointreau, grenadine si suc de lime) si Bandung (lapte condensat, cu sirop de trandafiri si gheata).