Malaysia este o tara a diversitatii, iar mancarea reflecta acest lucru. Ingredientele chinezesti, indiene si locale sunt trioul adoptat de felurile de mancare si totodata de tehnicile de gatit.

Primul lucru pe care trebuie sa-l stiti despre malaezieni, este ca sunt pasionati de mancare.

Printre felurile traditionale recomandate de localnici se afla:

– Nasi lemak – probabil mancarea nationala, este de fapt un orez aromat, gatit in lapte de cocos, servit impachetat in frunza de banana. Se mananca insotit de un sos de chili. In general, se consuma la micul dejun.

– Ikan bakar – “ikan” inseamna “peste” iar “bakar” inseamna “prajit”, deci peste prajit pe frunza de banana, marinat inainte in pasta de chili. Se serveste cu orez.

– Nasi kandar – fel de mancare indian. Ti se aduce un bol de orez peste care se pune la alegere curry de pui, peste, oua sau curry de miel.

– Roti canai – un alt fel de mancare influentat de gastronomia indiana. Este un gen de paine plata, un pic dulce, prajita in ulei si servita impreuna cu diferite tipuri de curry. Si acest fel, se mananca si la micul dejun.

– Curry laksa – taietei intr-un bol plin de sos gros de curry cu cocos.

– Char kuay teow – taietei de orez, pusi la tigaie la foc mare, impreuna cu creveti, sos de soia, untura de porc, chives, muguri de fasole si cateodata ou.

– Hokkien mee – taietei prajiti in untura de porc si sos de soia.

– Rendang – nu este un curry, sa ne intelegem. 🙂 Diferenta este modul de preparare, adica se lasa carnea (vaca, pui sau miel) sa fiarba la foc mic intr-un sos plin de arome si cocos, pana ce apa din sos se evapora.

– Satay – frigarui de porc, vita sau pui, servite cu diferite sosuri.

– Murtabak – este un gen de placinta originara din India. Este umpluta cu carne tocata de pui sau oaie si ceapa, oua, usturoi si servita cu sos de curry.

Este bine de stiut ca, in general, nu se da “bacsis” la restaurant pentru ca este deja adaugat in nota de plata.

Iar ca bauturi, cele mai consumate sunt Kopi (cafea) sau Teh (ceai), de obicei servite cu lapte condensat.

Mai pot fi servite:

– Teh tarik – considerata bautura nationala, este un ceai negru cu lapte condensat. Ceaiul se cultiva local si are un gust amarui. Pana sa fie baut, ceaiul se tot transfera de la mare distanta intre doua cesti, transformandu-se intr-o spuma.

– Teh ais – ceai cu gheata si lapte.

– Kopi tongkat ali ginseng – este un mix de cafea, cu ginseng si o radacina locala afrodisiaca.

– Sirap Bandung – sirop cu gust de trandafiri, amestecat cu lapte condensat. Se poate adauga si apa minerala.

– Tuak – vin fermentat de orez cu zahar sau miere.

– Nuca de cocos

Varsta minima de la care poti sa bei alcool este de 21 ani (a fost recent modificata de la 18 ani). Oricum, ei fiind preponderent musulmani, nu au voie sa bea alcool.